O que é preciso ?
1/2 xícara de óleo
3 unidades de ovos
1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa orégano
1 colher de chá de alecrim
2 unidades de cravo da índia
1 colher de café de pimenta do reino
sal - a gosto
300 g de queijo de minas
2 colheres de sopa cheias de fermento em pó
1/2 copo de polvilho doce -
2 1/2 copos de fubá
Como fazer ?
No liquidificador, bater bem o óleo, os óvos inteiros, o leite, 150 g. de queijo, os temperos.´
Depois bater ainda adicionar o polvilho doce e o fubá.
Se muito espesso, colocar um pouco dágua.
Misture rápidamente e despeje na forma.
Por cima da massa espalhar o restante do queijo cortado em cubos.
Leve para assar em Forno pré-aquecido até dourar.
Obs. se ficar muito úmido aumentar o fubá, se ficar muito seco, aumentar o polvilho doce. Servir com requeijão ou queijo branco.
Quituteira : D. Ana
sábado, 2 de maio de 2009
Bolo Alto Astral - Dica da Quituteira Vilma
O que é preciso?
2 xícaras de chá de amendoim torrado sem casca e moído
6 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó Royal
Como fazer?
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga.
Junte o amendoim, a farinha, o fermento em pó Royal, o leite e bata bem.
Coloque a mistura em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio ( 180 graus) por cerca de 35 minutos.
Decore com amendoins.
2 xícaras de chá de amendoim torrado sem casca e moído
6 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó Royal
Como fazer?
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga.
Junte o amendoim, a farinha, o fermento em pó Royal, o leite e bata bem.
Coloque a mistura em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio ( 180 graus) por cerca de 35 minutos.
Decore com amendoins.
Pão de queijo - Dica da quituteira Mariangela Schoenacker
0 que é preciso?
500 gramas de queijo meia-cura ralado
400 gramas de polvilho doce
100 gramas de polvilho azedo
2 ovos1 colher de sopa de sal
1 xícara de chá de leite
50 gramas de manteiga
Como fazer?
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faca bolinhos de 3 cm de diâmetro com a massa e leve ao forno bem quente ,em forma untada por 15 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva quente.
500 gramas de queijo meia-cura ralado
400 gramas de polvilho doce
100 gramas de polvilho azedo
2 ovos1 colher de sopa de sal
1 xícara de chá de leite
50 gramas de manteiga
Como fazer?
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faca bolinhos de 3 cm de diâmetro com a massa e leve ao forno bem quente ,em forma untada por 15 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva quente.
Torta de Chuchu - Dica da Quituteira Maria Batista
O que é preciso ?
4 chuchus cozidos
1 copo de leite
1 ovo caipira
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de frango desfiado aproximadamente
Como fazer?
Misture bem todos os ingredientes e coloque numa forma refratária ou assadeira. Leve ao forno pré aquecido para assar .
4 chuchus cozidos
1 copo de leite
1 ovo caipira
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de frango desfiado aproximadamente
Como fazer?
Misture bem todos os ingredientes e coloque numa forma refratária ou assadeira. Leve ao forno pré aquecido para assar .
Torta de Ricota Salgada -Dica da Quituteira : Albertina P Candido
O que é preciso ?
Massa :
100 gramas de Ricota aproximadamente
2 copos de leite
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermendo Royal
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio :
1 lata de atum
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa bem cheias de ricota
Como fazer ?
Bata no liquidificador a 100 gramas de ricota, o leite, o azeite, a farinha de trigo, o fermento, os ovos e o sal. Todos os ingredientes da massa.
Coloque metade da massa numa forma untada.
Prepare o recheio numa vasilha, misturando o milho, o atum e a ricota.
Coloque sobre a metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa.
Leve a torta ao forno pré aquecido.
Alternativas de recheio : brócoli, escarola, frango desfiado temperado , sempre misturado com a ricota.
Massa :
100 gramas de Ricota aproximadamente
2 copos de leite
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermendo Royal
2 ovos
1 pitada de sal
Recheio :
1 lata de atum
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa bem cheias de ricota
Como fazer ?
Bata no liquidificador a 100 gramas de ricota, o leite, o azeite, a farinha de trigo, o fermento, os ovos e o sal. Todos os ingredientes da massa.
Coloque metade da massa numa forma untada.
Prepare o recheio numa vasilha, misturando o milho, o atum e a ricota.
Coloque sobre a metade da massa, o recheio e depois cubra com o restante da massa.
Leve a torta ao forno pré aquecido.
Alternativas de recheio : brócoli, escarola, frango desfiado temperado , sempre misturado com a ricota.
Esfiha Síria - Dica da Quituteira : Terezinha Silva – Cafundo´s
O que é preciso?
1 Kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
¾ d copo de óleo
2 copos de água aproximadamente
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 gema para pincelar
Como fazer ?
Misture a farinha com o fermento, o sal e o açucar. Acrescente o ovo, a clara e coloque a água aos poucos.
Misture bem ,até que a massa fique homogênea e solte das mãos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em pequenos bolinhos e forme discos. Recheia a gosto,
Sugestões de recheio : Carne moída temperada,
ricota temperada com salsinha e cebolinha sal e pimenta,
Escarola refogada.
Leve ao forno pré aquecido para assar por 15 minutos.
1 Kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
¾ d copo de óleo
2 copos de água aproximadamente
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 gema para pincelar
Como fazer ?
Misture a farinha com o fermento, o sal e o açucar. Acrescente o ovo, a clara e coloque a água aos poucos.
Misture bem ,até que a massa fique homogênea e solte das mãos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em pequenos bolinhos e forme discos. Recheia a gosto,
Sugestões de recheio : Carne moída temperada,
ricota temperada com salsinha e cebolinha sal e pimenta,
Escarola refogada.
Leve ao forno pré aquecido para assar por 15 minutos.
Cocadinha - Dica da Quituteira : Mariangela Schoenacker
O que é preciso?
400 gramas de coco ralado
400 gramas de açúcar
2 claras em neve
Como fazer?
Misture bem o açúcar e o coco ralado.
Bata as claras em neve. Junte as claras em neve a mistura de coco e amasse muito bem e faça cocadinhas com as mãos.
Coloque num tabuleiro polvilhado com açúcar cristal.
Leve ao sol para secar.
Sirva no lanche ou de sobremesa.
400 gramas de coco ralado
400 gramas de açúcar
2 claras em neve
Como fazer?
Misture bem o açúcar e o coco ralado.
Bata as claras em neve. Junte as claras em neve a mistura de coco e amasse muito bem e faça cocadinhas com as mãos.
Coloque num tabuleiro polvilhado com açúcar cristal.
Leve ao sol para secar.
Sirva no lanche ou de sobremesa.
Pao de Queijo - Dica da Quituteira : Maria Inês F Santos
Pão de queijo
O que é preciso ?
2 xícaras de polvilho azedo
½ xícara de óleo
1 xícara
de leite
1 fritada de sal
8 ovos
1 xícara de queijo ralado
Como fazer ?
Ferver o leite, óleo e o sal. Depois de frio, colocar os ovos e o queijo ralado.
Faça bolinhas e coloque em forma untada em forno pré aquecido para assar por aproximadamente 20 minutos.
O que é preciso ?
2 xícaras de polvilho azedo
½ xícara de óleo
1 xícara
de leite
1 fritada de sal
8 ovos
1 xícara de queijo ralado
Como fazer ?
Ferver o leite, óleo e o sal. Depois de frio, colocar os ovos e o queijo ralado.
Faça bolinhas e coloque em forma untada em forno pré aquecido para assar por aproximadamente 20 minutos.
Bolinho de fubá - Dica da Quituteira : Mariângela Schoenacker
O que é preciso?
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina derretida
2 ovos batidos
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de folhas de tomilho
Como Fazer?
Misture em uma tigela a farinha de trigo, o fubá, o fermento e o açúcar. Numa outra tigela, misture a margarina, o leite e os ovos batidos. Misture levemente
os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e adicione por fim as folhas de tomilho .
Unte forminhas de alumínio para muffim e coloque a massa nas forminhas. Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido por 25 minutos aproximadamente ou até colocar um palito na massa do bolinho e sair limpo. Desenforme e sirva quente ou morno com requeijão ou queijo branco.
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina derretida
2 ovos batidos
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de folhas de tomilho
Como Fazer?
Misture em uma tigela a farinha de trigo, o fubá, o fermento e o açúcar. Numa outra tigela, misture a margarina, o leite e os ovos batidos. Misture levemente
os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e adicione por fim as folhas de tomilho .
Unte forminhas de alumínio para muffim e coloque a massa nas forminhas. Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido por 25 minutos aproximadamente ou até colocar um palito na massa do bolinho e sair limpo. Desenforme e sirva quente ou morno com requeijão ou queijo branco.
Bolinhas de Queijo Dica da Quituteira Maria Salete Azevedo Martins
O que é preciso?
½ kg de queijo minas meia cura ralado em ralo grosso
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo ligeiramente batido
Óleo para fritar
Como fazer?
Misture o queijo com o ovo, o fermento e por ultimo a farinha de trigo. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea ( a massa soltar das mãos).Leve a geladeira pro quinze minutos. Retire, faça bolinhas com cerca de 2 cem e frite em óleo quente até que estejam douradas. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.
Rendimento : 80 bolinhas
Tempo de preparo: 1 hora
Quituteira: Maria Salete Azevedo Martins
½ kg de queijo minas meia cura ralado em ralo grosso
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo ligeiramente batido
Óleo para fritar
Como fazer?
Misture o queijo com o ovo, o fermento e por ultimo a farinha de trigo. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea ( a massa soltar das mãos).Leve a geladeira pro quinze minutos. Retire, faça bolinhas com cerca de 2 cem e frite em óleo quente até que estejam douradas. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.
Rendimento : 80 bolinhas
Tempo de preparo: 1 hora
Quituteira: Maria Salete Azevedo Martins
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